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원산지 국내산
제조사 마마님청국장
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20170420_071449.jpg


직접 담근 오이지로 오이지 무쳤어요.

 


20170420_071515.jpg

 

아삭아삭 매콤하고 맛있어요^^





오이지익은것 항아리.jpg




오이지익은것 항아리.jpg


잘 익은오이지.





오이지물붓기.jpg

 

끓는 소금물을 오이에 바로 부어주고





대나무오이지.jpg

 

이렇게 눌러둡니다.





항아리 오이지.jpg

 

숨이 죽으면 돌로 다시 눌러주고요.




오이지 항아리.jpg

 

4~5일 후에 오이지 물을 따라붓고 다시 끓여붓습니다.




오이지 익은것.jpg

 


오이지 건짐.jpg


노랗게 익을때까지 오이지를 숙성시킵니다.

 

마지막에 한 번더 소금물을 끓여 붓고 더 익히기도 합니다.




오이지 건짐.jpg

 

오이지는 모양대로 썰어 짠기를 우려냅니다.





오이지 짜는것.jpg

 

베보자기에 싸서 돌로 눌러 물기를 짜주기도 하고요.





오이지짜기.jpg

 

짤순이를 이용해 물기를 짜기도 합니다.




오이지 짠것.jpg

 

파마늘 양념을 넣고 조물 조물 무쳐요.




오이지무침.jpg

 

고춧가루와 마늘 파 매실청 깨소금 또는 올리고당이 들어갑니다.

 

마지막에 참기름으로 마무리해요. 

 



20170420_071449.jpg





20170420_071526.jpg


4인 가족 밑반찬으로 적당한 400g 오이지 밑반찬입니다.


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원재료 오이지, 깨소금, 참기름, 매실청, 고춧가루, 간마늘, 파
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